烟台机电工业学校全面贯彻落实党的教育方针，以立德树人为根本，适应技术进步和生产方式变革以及社会公共服务需要，遵循人才成长规律和职业教育规律，推进教书育人、管理育人、服务育人工作有效开展，培养高素质劳动者和技术技能型人才。以开展三年制中等职业教育为主，依法与高职院校开展三二连读教育，积极开展继续教育、社会培训、校企合作办学和中外合作办学。
烟台机电工业学校是烟台市机电职教集团、莱阳市职教集团牵头学校，与域内30余家企业合作开展“订单培养”、“冠名班”及建立工学结合、跟岗实习校外实训基地；校内设有中国石油大学（华东）远程教育学习中心和中央电大开放教育教学点，本专科学历教育在册学员近2000人，每年承担安监局特种作业培训等数千人次，成为集中职教育、成人教育、社会培训等为一体的综合性职业学校。